Peut être un jour serons nous aisément capables de nous nourrir de lumière, de l'énergie disponible autour de nous, de vibrations, uniquement d'information subtile. Mais dans le moment présent nous devons  absorber de l'information, sous forme de nutriments, de diverses substances qui vont nous permettre de reconstruire ce qui chaque nuit est déconstruit et éliminé, afin d'édifier notre corps, d'en maintenir les forces et l'équilibre.

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Pour cela nous dépendons des créatures des autres règnes : minéral, végétal et animal. Nous devrions à chaque repas exprimer notre gratitude pour cette vie prélevée pour participer à la nôtre, et ne rien gaspiller. Nous devrions absorber ces aliments en conscience, car autrefois chaque repas était considéré comme un moyen dédié à la guérison. Remettre du sacré dans notre vie !

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    Nous sommes le résultat de ce que nous mangeons  !!!  Les moyens de production actuels donnent des produits de qualité en général plus que médiocre. Il est reconnu que les aliment actuels ont une valeur nutritive moindre voire toxique, nous devons donc choisir avec soin la provenance de nos aliments, privilègier les produits de saison, les circuits courts donc le local et bien sûr le biologique.

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A la différence de l'animal qui dévore ce qui se présente, jusqu'à satiété, nous avons la possibilité d'y ajouter de la conscience, ce n'est pas seulement le moyen d'assouvir un besoin instinctif, nous avons le privilège de transformer ces instants, d'en faire de petites fêtes quotidiennes, des moments privilégiés, de choisir les goûts, les texture, les couleurs, dans un cadre plaisant, de  partager avec d'autres êtres.... 

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 Depuis plus de 20 ans, j'ai expérimenté bien des "régimes", avec une exigence  : trouver l' équilibre et la fluidité,  indispensable dans l'exercice de mon métier, j'ai donc observé l'incidence des aliments utilisés dans mes repas.

Il est indéniable qu'une nourriture riche et lourde, ou aux produits copieusement modifiés, altérés, donnent une énergie poisseuse manquant totalement de fluidité. Ma préférence va donc à des produits simples , authentiques et propres.

J'ai remarqué qu'absorber peu de sortes d' aliments dans un même repas mais en quantité suffisante me convient mieux. Je vais donc vous transmettre mes bases, à vous de les enrichir et de mener vos propres expériences.

     La nutrition est donc un acte plus complexe qu'il n'y paraît, nous ingérons des créatures du monde végétal, extérieur, porteuses en elles du monde minéral, certains ingéreront des créatures du règne animal, lui même porteur des autres règnes. Ces créatures nous sont étrangères et vont devoir être   « adaptées », métamorphosées par le processus métabolique afin d'être rendues assimilables et non toxiques pour nos corps.

     R. STEINER avait cette compréhension : « En mangeant nous nous rendons malade.En digérant, nous nous guérissons »

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Cette « guérison » quotidienne, issue de la digestion, est assurée par le choix  judicieux de nos aliments et donc des substances dont ils sont porteurs.

Nous voyons que se nourrir est un processus nécessaire et complexe, qui va permettre l'équilibre alchimique de nos corps ce qui nécessiterait absolument d'y apporter de la conscience.

Exemple : Les plantes, élément incontournable de notre alimentation, étaient à la fois condimentaires et médicinales. Elles avaient un rôle équilibrant majeur, aujourd'hui perdu de vue.

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Ainsi l'assaisonnement, adapté aux zones climatiques du globe joue un rôle fondamental concernant par exemple la chaleur (le « feu ») du corps et c'est le goût qui sera responsable de cet équilibre. Son rôle est de maintenir la température du sang dans une constante, ce sang qui je le rappelle porte le Moi, l'être spirituel en nous.

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Dans cette idée, nous observons dans notre zone tempérée, la famille des lamiacées (labiées), qui nous offre tout un arsenal condimentaire avec : la sauge, les menthes, la mélisse, la sarriette, le basilic, la marjolaine, le thym, l'origan et le romarin.

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Dans la zone tropicale : le poivre, la noix de muscade, le clou de girofle, le curcuma, le paprika ou la cannelle  ont le rôle d'enflammer, de stimuler le métabolisme pour permettre la digestion du riz, du maïs, du tapioca, des viandes, qui sont lourds à digérer. Notre organisation calorique et donc notre Moi, sont constamment menacés par la chaleur extérieure et la nature épicée des aliments va lui apporter cet élan.

     L'âme humaine, elle, à besoin de l'élément air, qui va être apporté dans notre nourriture par des condiments qui vont stimuler cet élément dans le corps astral. Les familles qui ont une affinité avec l'élément air sont les Ombellifères qui tendent à l'aération complète d'une nature déjà vitalisée par le liquide. Justement l'élément liquide en sera le vecteur au travers de soupes et de sauces. Dans ces familles, nous trouvons : les carottes, le fenouil, le céleri, les panais, le cerfeuil, le persil, le cumin, l'aneth, ceux-ci vont stimuler toutes nos glandes digestives lorsqu'on les mêle aux aliments de type farineux, ou au pain, et ainsi éviter les activités intempestives aériennes du système digestif comme les ballonnements et les gaz

     Le corps de Vie ou corps éthérique est porté matériellement dans notre organisme par l'élément liquide : l'eau ; celle-ci se charge de l'édification du corps, de sa nutrition, de sa reproduction et de ses activités d'auto-guérison (en alliance avec le Moi et le corps astral pour cette dernière).

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Les aliments qui vont participer à la destruction des albumines et ensuite à leur revitalisation pour que notre organisme puisse les accepter, possèdent des substances soufrées : la moutarde, l'oignon, l'ail, le raifort, tous les choux, le cresson, les câpres..... Ces condiments accompagneront avec bonheur viandes, poissons, œufs, fromages, les haricots et les lentilles.

La plupart de nos légumes avaient à l’origine des « pouvoirs » médicinaux et nutritifs. Petit à petit nous les avons dissociés : d’une part les herbes qui soignent, et de l’autre les plantes culinaires. L’amertume des salades de printemps faites de pissenlits, chicorée, ail des ours, laitue, ortie, est directement liée aux fonctions digestives, leurs vertus dépuratives avaient leur raison d'être, cela permet à l’organisme de fluidifier un sang trop alourdi par les nourritures hivernales (la composition du sang étant différente selon les saisons ce qui explique le besoin de l'épurer).

         Il serait donc judicieux de se pencher avec sérieux sur ce qui nous nourrit. Nous devrions choisir des produits de la plus grande qualité possible, si nous ne disposons pas de nos propres produits. Des produits le moins trafiqués possible c'est à dire les plus naturels. Nous devrions éliminer tous les produits industriels. Privilégier les produits locaux (dans le dessein de réduire les transports et manutentions, et de permettre aux producteurs d'avoir un meilleur gain mais surtout de nous permettre des produits d'une plus grande fraîcheur), il y a selon mes connaissances une autre raison importante , la vibration énergétique de la région dans laquelle nous vivons.

     D'autre part, consommer des aliments de notre terroir amène donc une vibration en harmonie avec notre corps. Bien sûr me direz-vous, il est difficile de se procurer des produits frais tout au long de l'année. Nos ancêtres avaient réfléchi à la question, ils avaient deux grands moyens de conserver de la nourriture : ils la séchaient ou bien ils utilisaient les propriétés du sel avec  la fermentation, et augmentaient ainsi la valeur de ces aliments.

     La lacto-fermentation permet la transformation des substances organiques par l'action d'enzymes. Les bactéries (qui sont le propre du vivant !) contenues dans les aliments,se reproduisent et fabriquent des molécules complexes nécessaires et indispensables à la digestion : ce sont les enzymes. Ces humbles et discrets travailleurs sont chargés de fractionner les protéines pour produire des acides aminés ; les amidons et les sucres complexes, sont eux réduits en sucres simples.

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D'autre part, les bactéries et ferments lactiques sont aussi présents naturellement dans nos intestins et assurent la digestion des protéines et des glucides et permettent aussi la régénération de notre flore intestinale. Ces enzymes produits par les processus de fermentation ont pour effet de détruire les bactéries pathogènes et de rendre optimale la digestion de nos aliments. 

     Nous avons donc là, un procédé de conservation qui permet de garder l'aliment « vivant » et surtout d'en faciliter grandement l'assimilation, car les nutriments sont ainsi totalement préservés.

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     Nombre de maladies vont de pair avec un mauvais fonctionnement intestinal et l’absorption d'aliments lacto-fermenté est un atout majeur, d'ailleurs certaines diètes anti-cancer, prônent l'utilisation de ces produits afin de couvrir 50 à 70 % des besoins. La choucroute par exemple, qui contient de la choline va abaisser la pression sanguine et éviter l'accumulation de graisses dans le foie et l’acétylcholine par son action sur le système nerveux végétatif va apporter calme et sommeil. Il est je pense utile de rappeler que les produits carnés nécessitent de très longues heures pour être digérés, la lacto-fermentation va donc en faciliter la digestion.

Plusieurs processus de lacto-fermentation : la fermentation lactique, utilisée pour les laitages (fromages crus), charcuterie : jambon sec (préalablement salé), saucisson sec, les viandes et poissons  et  séchés et ou fumés .

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Je vous indique plusieurs références, livres,sites sur la page dédiée. 

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